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柠檬酸及其盐类

一水柠檬酸

一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

产品	单位	标准数据
描述	---	无色结晶或白色结晶性粉末
Y鉴定&可溶性	---	通过测试
清晰度&液体颜色	---	通过测试
易碳化物质	---	低于标准
含量	％	99.5-100.5
水分	％	低于8.8
重金属	mg/kg	低于5
草酸盐	mg/kg	低于100
铝	mg/kg	低于0.2
细菌内毒素	I. U./MG	低于0.5
硫酸灰分	％	低于0.05
硫酸盐	mg/kg	低于150
砷	mg/kg	低于1
铅	mg/kg	低于0.5
汞	mg/kg	低于1

无水柠檬酸

分子式C6H8O7，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

产品	单位	标准数据
描述	---	无色结晶或白色结晶性粉末
可溶性	---	通过测试
鉴定	---	通过测试
清晰度&液体颜色	---	通过测试
含量	%	99.5 – 100.5
水分	%	低于0.5
重金属	mg/kg	低于5
草酸盐	mg/kg	低于100
易碳化物质	---	低于标准
硫酸灰分	%	低于0.05
硫酸盐	mg/kg	低于150
铝	mg/kg	低于0.2
细菌内毒素	I.U./MG	低于0.5

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