执行标准：GB/T20884-2007
麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。具有甜度低、无异味、易消化、溶解性好、增稠性强、载体性好、稳定性好的特征，广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
技术参数 执行标准：GB/T20884-2007 | 项目 | 指标 | 感官指标 | 外观，色泽 | 白色或略带浅黄色的无定型粉末，无肉眼可见杂质 | 气味 | 具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味 | 滋味 | 不甜或微甜，无异味 | 理化指标 | DE值，% | MD10 | MD15 | MD20 | ＜11 | 11≤DE值＜16 | 16≤DE值≤20 | 水分，%≤ | 6 | 溶解度，%≥ | 98 | pH | 4.5-6.5 | 硫酸灰分，% | 0.6 | 碘试验 | 无蓝色反应 | 卫生指标 | 砷，（以As计，mg/kg)≤ | 0.5 | 铅，（以Pb计，mg/kg)≤ | 0.5 | 二氧化硫，（mg/kg)≤ | 10 | 菌落总数，（cfu/g）≤ | 3000 | 大肠菌群，（MPN/100g）≤ | 30 | 致病菌，（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌） | 不得检出 |
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